Hoje é dia de sanduba
Publicado em 04 de março de 2010
Muita gente prefere pedir um lanche simples na padaria da esquina ao invés de comer o mesmo lanche em casa. Afinal, em casa “dá muito trabalho pra fazer”. Bobagem. É tudo uma questão de jeito e equipamento certos.
A receita de hoje é um clássico de todas as lanchonetes e padarias e é tão simples, mas tão simples que até o inepto do Lucio consegue fazer: misto quente.
É. Você leu certo. Misto quente.
Normalmente esse lanche, em casa, é feito nos famigerados tostex (uma “caixa” de metal onde você coloca o sanduíche e leva ao fogo para tostar). A maioria se frustra e desiste de usar esse equipamento porque ele tem o péssimo hábito de queimar o pão, grudar o mesmo em sua superfície interna e, pior de tudo, não derreter o queijo de maneira satisfatória.
Com o advento do grill, esse tipo de lanche passou a ser mais prático. Porém, se você caprichar demais no recheio, corre o risco de ter um pão tostado com o recheio frio (uma coisa que vai na direção oposta do conceito “quente” que compõe o nome do lanche).
O que vou ensinar hoje é uma forma rápida de fazer o misto quente tradicional, uma versão menos calórica e a alternativa do queijo quente, de maneira prática e simples.
Para isso, entretanto, é indispensável que você tenha pelo menos uma frigideira média com um antiaderente de qualidade. Desde a primeira coluna eu falo que é importante ter panelas e frigideiras antiaderentes. Não é preciso um jogo completo delas, mas uma frigideira média e pelo menos duas caçarolas e uma assadeira farão maravilhas pela sua cinturinha de lontra.
Sendo assim, vá comprar uma frigideira decente e depois clique aqui para fazer um lanche igual ao da padaria pela metade do preço e com muito mais sabor.
- Misto quente tradicional (1 porção)
Ingredientes: 2 fatias de pão de forma, duas fatias de presunto cozido, 3 fatias de mussarela (ou queijo prato), manteiga ou margarina para espalhar no pão.
Modo de preparo: Leve ao fogo a frigideira antiaderente e deixe-a aquecer bem. Coloque as fatias de pão e espere dourar. Vire-as e doure do outro lado. Reserve.
Pingue um pouco de água na frigidera e coloque (como um monte só) as fatias de queijo e presunto (coloque o queijo voltado para baixo) e deixe derreter.
Enquanto o queijo derrete, espalhe a manteiga (ou margarina) nas fatias de pão.
Com o queijo já derretido (e com uma pequena crosta), vire de lado e dê uma leve dourada no presunto.
Retire, coloque sobre o pão, corte na diagonal e corra pro abraço.
Economizando calorias.
A receita acima é a tradicional do misto quente (conhecido no Rio Grande do Sul por “torrada”). E, sim, é uma receita calórica. Mas existem substituições que podem torná-la mais leve. O modo de preparo não muda, mas os ingredientes, sim.
Então, vamos lá:
No lugar do pão de forma, use pão de forma integral (7, 9, 12 grãos, centeio, soja, aveia, iogurte, etc); se quiser economizar ainda mais calorias opte pelas versões com 0% de açúcar;
Use o presunto sem a capa de gordura. Se quiser reduzir ainda mais as calorias, troque o presunto por peito de peru ou presunto de chester ou qualquer outro embutido de carne que seja do seu agrado e que tenha um valor calórico menor que o presunto (lembre-se que “misto quente” é apenas um conceito; você pode e deve recheá-lo com as combinações que mais lhe agradarem; e essa é a grande vantagem de você não ir até a padaria pra comer esse lanche);
No lugar da manteiga ou da margarina, use a margarina Becel, muito mais saudável que as similares no mercado;
E troque a mussarela pela mussarela de búfala (mais saudável e com menos sódio) ou opte pela sua versão light (menos calórica) à venda nas grandes redes de supermercados;
Se preferir, elimine o embutido de carne da receita e faça um delicioso queijo quente com uma das opções de queijo listadas acima.
Esse lanche é uma boa opção pra matar a fome da garotada no meio da tarde também. Então, deixe de ser preguiçoso e vá fazer um lanche gostoso.
A versão sem presunto, só um queijo quente, tem sido a base da minha alimentação nas duas últimas semanas. Acabei 2 pacotes de pão de forma grandes.
E como ensinam em Zumbilândia, você tem que saber aproveitar as pequenas coisas.
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Acho que vou aproveitar que ainda não jantei e fazer um misto quente a la tio Flávio.
Pô, tio, na padaria é só 1,50 :D Gostei da receita, algum dia eu faço aqui em casa. Bejunda.
eu gosto muito de fazer com queijo, banana e canela.